BOOKレビュー

3000年以上にわたるコナモン史において、ゴマンとある文献、書籍から、単純に個人的に気になったものだけ取りあげて、ご紹介する「コナモンBOOKレビュー」。

海外グルメ

14● インドの美味礼賛

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小磯千尋・小磯学
世界の食文化8 『インド』
2006.3.25
農文協

石毛先生監修のこのシリーズは、海外にいくものには必携、必読の書。
とくに今回南西インドをめざす私には、ありがたい一冊である。
なぜなら、著者が滞在したマハーラーシュトラの家庭内の食事が主婦的目線で明瞭に
記録され、しかも道具や外食や、もちろんスパイス、食材にいたるまで、
まさに、かゆいとこに手が届く情報が満載だから。

現代の変わりつつあるインドと、変わらぬインドの食事情は、読み物としても興味深い。

06● アローイ!な世界

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チャンタナ著
メタ・ブレーン
1998.10

タイの屋台ごはん
鈴木博子著
ピエ・ブックス
2005.6

タイの屋台は楽しさ満載ですが、なかなか言葉の壁が厚く、アロイ (エロイではありませんよ!)と、コップンカーを繰り返すだけの私です。

麺も米粉、小麦粉、太さちがいに名称もさまざまで、ビーフンから、鶏卵素麺から、いろんな食感で、甘くて辛い攻撃をかわしながら、味わう醍醐味といいましょうか・・・

この2冊はいずれも丁寧な料理解説と、おすすめの専門店がのってるので、助かります。

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